cura çorbası/ tunç ali çam'dan

cura çorbası

1 kırmızı lahana,
2-3 domates,
2-3 patates,
2-3 kabak,
bir parça taze zencefil ( dozuna dikkat, yakıcı ;)
doğranır,
yumuşayana kadar kaynatılır,
blenderdan geçirilir,
1 kaşık un bir kasede azar azar çorba eklenerek çırpılır,
çorbaya eklenip çırparak bir süre kaynatılır,
zeytinyağı, tuz, biber, kuru kereviz yaprağı...
afiyet olsun :)

KUZEY DEFTERLERİ

"...şimdi bile bu notların üzerinden son bir kez geçerken gerçekten herşey tıpatıp böyle miydi diye sorarken yakalıyorum kendimi, bu bir tarih çalışması değil, mikro-tarih bile değil. açıklanması zor bir önseziyle yakalanmaya çalışılmış bir kişisel tarih parçası belki. çünkü bütün bu notlardan kısa bir süre sonra bütün bu tarih kaybedildi..."

Lale Müldür 1992

GÜNEBAKANLARI KORUMAKLA UĞRAŞIYORUM

Bu söyleşi için telefon ettiğinizden beş-on dakka sonra, epiy 'sportif' bir olay geçti başımdan. Bizim Dragos'taki evin yanında boş bir arsa var, önü resmen çöplük, kibarlara yani. Çoğu ecnebi olmakla üzere konserve kutuları, Amerikan çaputları falan-filan... aşağı mahallelerden gelen çolun-çocuğun talanından arta kalsa da hayli bir yekun. Çöplük resmetmeyi aklına takmış ressamlara salık veririm, renkli mi renki, civciv mi civciv bir konu... Arsanın başka bir yararı daha var, gerileri bekçilerin ineklerine otlak. Baharın ne güzeldi inekler, yemyeşil otların arasında hışır hışır. Şimdilerde başları darda, sararmış dikenler içinde. Aksilik bu ya, ben de duvarın dibine günebakanlar diktiydim şirinlik olsun diye. Güneşiliğini severim onların. Mallar, haklılar gerçi, musallat oldular benim sarı sıcaklarıma. Sığırtmaç da, domuzluğundan herhal, hayvanları kaçırmışlığa yatıyor. Olan bizim günebakanlara oluyor.Dedim a, tam telefon ettikten sonra siz, bi baktık, bir dana güneşten yediği yetmemiş gibi , bahçeye dalmış, ordan burdan hırsızlayıp diktiğim çiçeklere abanmış. Çıkarabilirsen çıkar. Hötzöt, taş, sopa, attık fıkarayı dışarı. Açtım sonra telefonu Kooperatifin bekçilerine, "Önümüzde çiğnedi bir otomobil bir danayı, gelin alın" diye. Can havliyle toplaştı bekçi arkadaşlar ya, yaralı dana yok ortada. arasın dursunlar gayrı... Bu uzun öyküden çıkardığım kıssa mı ne? Şairliğinizi nasıl sürdürüyorsunuz?" diye soruyorsunuz ya, ona yanıt bu! Bu ara ben, kardeşler, davarlara karşı günebakanları korumakla uğraşıyorum...

Yeterince ciddi olmadı mı bu yanıt dersiniz? Varsın, olmasın!... Ben şiiri ciddiye almıyorum ki zaten, yeter ki şiir beni ciddiye alsın! Davetsiz misafirdir, pat diye gelir o, ya bir afrika menekşesini, ya ölen delikanlıyı bahane eder, oturur karşıma, kaldırabilirsen kaldır artık. Baudelaire öyle demiş ya: "Esin dediğin gelmesine nasıl olsa gelir, güçlük onu sepetlemektedir..."

Bekleyen belasını da, mevlasını da bulur, demişler. Şiir ki hem beladır, hem mevla, o halde beklemeyi bileceksiniz! Yalnız, beklediğinizi çaktırmadan. Sözgelimi; Taksim Meydanı'nın (eskiden ama) ordaki saatin altında sevgilinizi bekler gibi, ortada dolana dolana, ıslık çala çal... hava alıyormuşsunuz sanki... Saatler saati beklersiniz, gelmez kafir... Ne yapalım, bu sefer olmadı, bidaha sefere...

CAN YÜCEL 1991

SAKIZLI LORLU KURABIYE

Tijen İnaltong ve halamın tarifinden...

1/4 su bardağı zeytinyağı
250 gr tatlı lor peyniri
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2 su bardağı un
2 parça damla sakızı
2 çorba kaşığı susam

zeytinyağı, lor, şeker ve yumurtaları (birinin akını ayırıp) karıştırın. karbonat ve un ekleyip yoğurun. hamur yapışmaz hale gelene kadar un ekleyin. sakızı dövüp ekleyin. şekil verdiğiniz kurabiyeleri yumurta akına bandırıp susama değdirin. 180 derece fırında 30 35 dakika kadar pişirn.

cura bodrum residency 2011